Món ăn từ Muối Tây Ninh không những dùng để chấm trái cây mà còn có thể ứng dụng nhiều trong ẩm thực. Người ta thường dùng các loại trái cây tươi như cóc, xoài, ổi, mận chấm muối Tây Ninh thơm nồng làm dậy lên hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Nhiều người còn dùng muối tôm để biến tấu ra các món cóc lắc, xoài lắc giúp muối thấm sâu vào từng lát trái cây tạo nên mùi vị khó cưỡng.
Xoài lắc muối tôm là món ăn vặt xuất hiện không chỉ riêng TP. Hồ Chí Minh mà còn ở nhưng tỉnh thành thành và các khu vui chơi giải trí khác, và nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân. Nó đã trở thành cơn sốt mới trong ẩm thực đường phố Sài Gòn nói riêng và cả nước Việt Nam nói chung và vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.
Xoài lắc là một món rất dễ ăn, nó sử dụng nguyên liệu chính là xoài, loại trái cây vô cùng quen thuộc với chúng ta, vậy tạivì sao xoài lắc lại được yêu thích đến thế? Câu trả lời nằm ở cách chế biến mới lạ của món xoài lắc này. Không bị bó buộc trong cách ăn xoài truyền thống là chấm muối ớt hay chấm nước mắm đường, xoài lắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị chua-cay-mặn-ngọt và hương thơm nồng của xoài kết hợp cùng mùi thơm của nước mắm và không thể không nói đến chính là hương thơm đặc trưng của muối tôm Tây Ninh. Thật dễ hiểu khi món ăn này trở thành một hiện tượng được mọi người chào đón.
Dâu da lắc muối tôm tây ninh Đầu tiên chúng ta bóc vỏ dâu da, sau đó để dâu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút như vậy dâu sẽ lạnh và ngon hơn
Sau khi dâu đã lạnh bạn lấy ra và trộn đường, muối tôm, hành+ tỏi phi vào lắc đều cho gia vị thấm vào dâu da.
Món ăn hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh của dâu da hòa quyện cùng vị mằn mặn, vị cay của muối tôm và dậy mùi thơm cuả hành+ tỏi phi rất kích thích vị giác.
Ngoài trái cây, muối Tây Ninh còn dùng làm gia vị tạo nên món bánh tráng trộn thơm ngon cùng những nguyên liệu cơ bản như trứng cút, khô bò, rau răm, tép khô, đậu phộng, xoài bào, tắc và và một ít sa tế nếu bạn muốn ăn cay. Bên cạnh đó còn có sự sáng tạo dùng muối Tây Ninh để ướp thịt, gà, mực để tạo thành bữa tiệc thịt nướng ngon cho gia đình, bạn bè,...
Cá chẽm nướng muối tây ninh Cá chẽm làm sạch khứa caro cho dễ thấm.1 con cá 600g khoảng 1 muỗng canh muối.muối đâm nhuyển thêm tỏi ớt không cay bằm nhuyển cho vô chút dầu điều nếu không có thì nấu đầu phi hột ca ri cho vào chén ướp sau đó quét lên cá đem nướng.khi cá gần vàng quét thêm lần nữa.nướng vàng một bề trở cá làm y vậy với bề kia.cá vàng đều thì lấy ra cá mặn mặn cay cay ăn rất ngon.
Râu mực chấm sốt cay Râu mực mình mua đã chế biến sẵn. Nếu râu mực tươi mình sẽ khử mùi với dấm và muối hoặc rượu nấu ăn rồi rửa sạch với nước.
Nấu nước sôi, thêm vào 1/2 củ gừng đập dập, 2 nhánh sả đập dập cắt khúc, 1/2 thìa muối Tây ninh hoặc nước mắm đều được nhé mọi người. Thêm 1 quả ớt cay để nguyên cho thơm. Mình luộc sôi trong khoảng 5 phút. Nếu mực tươi có thể luộc thêm 5-10 phút tuỳ khẩu vị mọi người. Nếu luộc quá lâu thì mực sẽ bị khô, dai. Nước sốt cay mình cho thêm 1 ít gừng băm, sả băm nhuyễn + 1 ít hành phi + 1 quả tắc vắt lấy nước cốt.
Vậy là hoàn thành món ăn một cách nhanh chóng và đơn giản cho bữa ăn đậm đà rồi ạ.
